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Caldeirada de peixe pintado

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Pintado, ou "peixe pintado", é grande, atingindo peixe que é nativa para Cuiabá. Você pode substituir o pintado com qualquer peixe firme carne branca.

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Risoto com Moqueca

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Marinar os camarões e peixes em uma mistura de alho esmagado, suco de limão, sal e recém-pimenta preta rachada. Reserve por 10 minutos

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Peras com Calda de Chocolate

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Descasque as peras, deixando o cabinho. Corte uma fatia da parte inferior. Retire as sementes pela parte de baixo, com uma colher de chá, formando um buraco.

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Suflê de Presunto

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Leve ao fogo uma panela em banho-maria e derreta a manteiga. Junte a farinha e misture bem. Despeje o leite aquecido, pouco a pouco, e cozinhe até engrossar.

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Batatinhas ao Vinagrete

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Lave bem as batatas, esfregando-as com uma escovinha. Fure-as com um palito e leve ao fogo com água e sal para cozinhar por uns 20 minutos. Misture todos os temperos numa tigela grande. Se necessário, junte um pouco mais de sal. Acrescente as batatinhas escorridas e mexa muito bem. Deixe esfriar e leve à geladeira. Mexa de vez em quando para que fiquem temperadas por igual. Sirva depois de 2 dias, como salada ou tira-gosto. Se quiser, acrescente ao tempero 200g de cebola em conserva cortada em rodelas finas.

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Purê de Batata Gratinado

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